隨著人民生活水平的不斷提高，對飲食文化更加重視。但是，最重要的是要保證“進口貨”的安全，打好餐桌安全保衛戰。
　　目前，餐桌安全已經引起人們憂慮。因為有的不法商家為了逐利，摻雜使假，濫竽充數，什么地溝油、添加劑、瘦肉精輪番上陣，使得人們無所適從，往往吃植物擔心毒素，吃動物擔心激素，喝飲料擔心色素，到底吃什么心中無數。
　　民以食為天，食以安為先。人一旦吃了有問題的食物，其后果不堪設想。為了保證餐桌安全，必須堅持“四嚴”，即最嚴謹的標準、最嚴格的監督、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，扎緊“籬笆”，讓不法商家、廠家無縫可鉆。
　　首先要從源頭抓起，優化農產品生產環境，不準使用劇毒農藥、高殘留農藥，查處違法生產、銷售、使用違禁農業投入品的行為，推廣無害化防治、科學化施肥及抗病良種等技術，加快無公害綠色食品生產，對種植、養殖業的生產、加工、運輸各個環節，實行跟蹤管理，建立大型農產品物流中心，開通直通車，實行從農田到商場、超市的無縫對接。
　　要實行專項治理和質量追溯制度，對超量使用農藥、帶有劇毒的農產品，對濫用添加劑的生鮮乳品，對使用違禁藥物的水產品、肉食品，進行專項治理，不準上市。建立完善的批零環節檢測制度，提高檢測技術水平，嚴格把住市場準入關口。
　　在食品安全中，政府起著至關重要的作用。政府要組織農業、工商、質監、衛生、食品藥品等多個部門，協同作戰，發揮各自職能，綜合防治，織密防范網絡，經常進行檢查，還可以進行暗訪，發現一起，查處一起，決不手軟。對惡意制售問題食品的商家、廠家，要讓他們聲名狼藉，付出付不起的代價。
　　農產品質量，是一件人命關天的大事，也是一項重要的民生工程、民心工程，我們決不能掉以輕心。農產品的質量，必須符合人體健康要求，對人體有益。我們決不能讓那些問題食品進入市場。餐館、賓館和飲食行業，都要嚴格進貨標準，不能貪圖便宜購進腐爛變質食品，不準使用地溝油和問題食品原料。對于濫用違法添加劑、非食用物質的行為，必須依法懲處。
　　只要我們提高警惕，嚴防死守，練就火眼金睛，把住關口，就一定能夠打好餐桌保衛戰，保衛舌尖上的安全。